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寻味汉中秋交会

2018-10-26 点击: 来源: 汉中日报 作者:
摘要: 随着当今社会与经济的快速发展,导致了许多传统小吃渐渐消失,那些走街串巷?#27721;冉新?#30340;传统手工食品,也成了儿时记忆里的味道。10月24日,记者来到汉台区劳动西路秋季商品交易会会场,只见场内人头攒动、熙熙攘攘好不热闹。?#26032;?#22768;、讨价还价声此起彼伏不绝于耳。

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 随着当今社会与经济的快速发展,导致了许多传统小吃渐渐消失,那些走街串巷?#27721;冉新?#30340;传统手工食品,也成了儿时记忆里的味道。

10月24日,记者来到汉台区劳动西路秋季商品交易会会场,只见场内人头攒动、熙熙攘攘好不热闹。?#26032;?#22768;、讨价还价声此起彼伏不绝于耳。

“老板,这个给?#39029;?#28857;。” 

“这个装十块钱的。” 

…… 

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远远地飘来一阵香甜的味道。循着香味来到一家制作黄金玉?#30528;?#30340;小摊前。此时摊前已围满食客,只见一位年轻师傅手脚麻利地将现磨的玉米浆挤入温热的油锅中,几分钟后一锅黄澄澄的玉?#30528;刪统?#38149;了。

“能看到整个制作的过程,也没有添加别的东西,挺好吃的,老伴特别?#19981;丁?rdquo;正在购买玉?#30528;?#30340;邓爷爷开心地说道。 

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再往里走,一家手工榨糖铺子吸引记者停下脚步,各种糖果琳琅满目,甜甜的江米条、香香的芝麻糖、还?#26032;?#35910;糕、猫耳朵等等,馋坏了周围的小朋友。

上元观红豆腐、黄官豆腐干,勤劳智慧的汉中人总是发挥他们独到的技能和优势,将最原生态的食材变成点缀在餐桌的一道道美食。

不同于超市里那些程序化生产、包装精美的食品。这些传统手工食品是通过几代人一次又一?#21619;?#37197;料的比例、油温、火候、烹制时间的研究,调整出最完美的搭配。是一种烙印在灵魂深处的智慧和经验的传承,成就了如今舌尖上的美味。 

在工业化食品泛滥的今天,有时候我们更想回味一下小时候邻屋老师傅的特色手工小吃,充满岁月味道,能够?#21483;?#21619;蕾记忆的传统手工美食,让我们一起为传承的匠心老师傅们点赞吧!(见习记者 何淼 王茜 文/图

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